Aproveitando subprodutos da produção de suco de laranja e cerveja, a tecnologia é alternativa ecológica para produção de bebidas.

Desenvolvida por Pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp) de Araraquara (SP), a tecnologia propõem o aproveitamento do bagaço da laranja dispensado pela indústria de sucos e do fermento descartado pela indústria cervejeira, como alternativa econômica e ecológica para produção de bebidas. Com menor custo de produção do que o aguardente de cana de açúcar (cachaça), o processo minimiza impactos ambientais e otimiza o aproveitamento de recursos.

O processo ocorre da seguinte maneira: a partir do bagaço da laranja é produzido um licor, que depois de fermentado e destilado, é envelhecido em tonéis de madeira.

O que motivou os pesquisadores a realizarem o projeto foi, além do impacto ambiental causado pelo descarte dos resíduos, as estatísticas de produção de cerveja e de suco de laranja no Brasil. Segundo o Sindicato Nacional da Indústria o Brasil possui a 3ª maior produção industrial de cerveja do mundo, e segundo a Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos – CitrusBR o Brasil produz metade do suco de laranja do planeta.

O pedido de patente da tecnologia foi depositado pela Agência Unesp de Inovação (AUIN). Ainda não há previsão de comercialização. Mais informações em: http://unesp.technologypublisher.com/technology/10776