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No Unesp Inova desta semana, falaremos sobre uma descoberta que vai baratear a produção de alimentos na indústria agropecuária. O procedimento utiliza fungos (leveduras) para transformar restos de plantação em alimento apropriado para a nutrição animal.

Essa inovação foi realizada por pesquisadores da Faculdade de Ciências e Letras da Unesp de Assis (SP), que descobriram que determinados fungos (leveduras) podem transformar a matéria orgânica, como o bagaço da cana, em nutrientes para gados, porcos e cabras.

O professor Dr. Pedro de Oliva Neto, um dos autores do estudo, explica que os alimentos fibrosos, como o bagaço da cana, têm baixa digestibilidade para os animais ruminantes.  Esses alimentos possuem um alto teor de lignina, que prende o carbono na fibra e dificulta a digestão dos animais. Essa dificuldade pode levá-los à desnutrição e até mesmo à morte.

 No entanto, as leveduras ajudam os animais a  acessar os nutrientes dos alimentos fibrosos. Quando o tratamento biológico com a levedura é realizado, esse material orgânico fica nutricionalmente melhor para o rúmen. As leveduras atacam a fibra para retirar o carbono para se alimentar, aumentando o teor proteico, os nutrientes, vitaminas e os minerais presentes nesses alimentos.

Essa descoberta  foi patenteada pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), com apoio da Agência Unesp de Inovação (AUIN). 

Inovações como esta permitem redução de custo e o reaproveitamento de matéria-prima, gerando sustentabilidade e a preservação do meio-ambiente.

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